1月〜3月 ： 糀（製麹）直売

自家栽培の三田米（コシヒカリ）のみを使用して米糀を作っています。
1日目　洗米→浸漬
2日目　蒸し米→種切り（麹菌つけ）→製麹機盛込み
3日目　朝）切り返し→夕）切り返し
4日目　取出し→米糀をほぐす→冷却（完成）

以上、米糀をつくるのには4日かかります。ご連絡ご注文いただいてからお届けまでは約5日以上を要します。
1月～3月は、ほぼ毎日米糀を作っているのでタイミングが良ければすぐにお渡しできるのですが、注文が多い時期（1月中旬～2月中旬）や、味噌教室の時期（2月の特定日）はお待ちいただく可能性があります。

2月 ： 味噌教室（要予約）

丹波黒大豆を100％使った贅沢なお味噌（甘口）を一緒に作りませんか。
黒大豆、米糀、塩はすべて兵庫県産を使用しております。
出来上がった約5.5Kgのお味噌をお持ち帰りいただけます。
※樽、甕をお持ちの方はご持参ください。

6月 ： 丹波黒大豆 苗直売（要予約）

三田市特産品の丹波黒大豆を育ててみませんか。
1苗ポットから128穴のセルトレイまで、苗の発送はしておりません。
※摘芯苗、摘芯断根挿木苗に関しましてはご相談ください。

10月 ： 丹波黒 枝豆直売

枝豆の一日の収穫（人力）できる量は限られていますので、是非ご予約をお願いします。
糀工房コメタニでは莢のみの袋詰めで販売しております。
届いてすぐに、洗って茹でてお召し上がりいただけます。

12月 ： 丹波黒 大豆直売

10月に枝豆を収穫せずに放っておけば、莢の豆が黒く硬く熟成されて完熟したものがお正月の定番「黒豆」になります。その中でも有名なものがこの丹波黒大豆です。
高価なものにも理由があり、かなり手間と時間がかかり苦労します。（苦労豆ともいわれています）
枝から茎・葉を外す→刈取る→4本束で逆さに向けて山にする（乾燥）→持ち帰り豆をたたき出す→唐箕でカラ等を飛ばす→冷暗所にて低温でゆっくり乾燥→粗選別→本選別→サイズ選別→出荷販売
この工程を1か月程度で行いますので、栽培量や気候、タイミングによっては年末ぎりぎりまでかかります。

通年 ： 甘酒、塩こうじ、味噌販売

パスカルさんだ、パスカルさんだフラワー店、スマイル阪神（伊丹）にて販売しております。
直売は注文を受けてから作りますのでお時間をいただきます。要予約でお願いします。