糀工房コメタニは

兵庫県三田市でお米（コシヒカリ）と黒大豆（丹波黒）の生産をしています。
冬はその米や黒大豆を加工して、手作りの米糀・甘酒・塩こうじ・味噌を作っています。

三田市は、北に丹波篠山市、南には神戸市との中間に位置しており、自然豊かな田園都市で農業が盛んです。
気候は、瀬戸内気候で、盆地のため寒暖差が大きく日照時間は長いです。年間降水量はさほど多くはありませんが、ため池が多く、湖・武庫川など水は豊富にあり、農業にとって恵まれた気候の地域になります。

自然の多く残る田園都市、三田（さんだ）でおいしい農作物、加工品を作ることを目標に研究、改良を重ねながら日々奮闘しています。